 一、绿茶保存法 1、低温保鲜。温度越低,茶叶中的一些成分变化越小越快,特别是一些易氧化的维生素C等物质。所以将茶叶放置于冰箱冷藏柜内可有效延长保质期。(一般可以放一年)2、密封包装。由于茶叶中含有较多的水分和糖分及芳香类化合物,这些化学成分很容易挥发掉;同时茶叶中的淀粉会转化为糖,也会使茶味变淡(因此不建议用铁罐装)。如果采用真空压缩或充氮气进行密封处理后即可长期保持品质稳定了。(建议半年到一年内喝完为宜。)3、避光防潮。光照会使茶的色泽失去原有光泽;潮湿环境则会让霉菌在湿热的条件下滋生而污染茶叶的香气与味道。4、干燥通风。存放前最好把含水量控制在5%以下再行贮存,并置于阴凉处。5、避免异味。如樟脑丸的味道会影响口感,不宜使用。(但如果是自己家里喝的散装茶叶就没关系)6、定期检查:每隔3个月应取出一次检查一下有无霉斑或其他异味的产生。7、防止串香:不要把不同品种或者新旧程度不一样的茶叶混在一起储藏,以免影响质量。8、注意卫生:每次泡完后的剩余干叶要装入塑料袋封口放入密闭袋储藏在干净无直射阳光的地方。9、及时更换新茶具:不要长时间盛放不用的茶壶,以防细菌大量繁殖引起发馊变质。10、适量饮用:过量饮茶会引起肠胃不适等症状,严重时还会造成人体脱水甚至中毒现象的发生。11、科学喝茶:喝浓茶容易导致失眠多梦等现象的产生12、适时冲泡:刚买来的新鲜茶叶最好不要马上冲饮,应该先放在杯子里晾上几分钟后再冲泡品尝更佳二.红茶保存法 1、常温下保存 (1)存放大米桶里 大米的吸湿性较强,可以将大红袍放进大米缸内或用双层棉纸包好扎紧口袋,然后再放到阴凉通风之处就可以了。(2)贮存在木箱或竹盒里 取一个大小适宜且清洁无异味的木质箱子或是竹子盒子作为容器来贮藏红茶最为理想。这样不仅可以减少空气流通带来的杂菌感染几率,还可以起到一定的驱虫作用!(3)贮存在瓷瓶里 选用质地良好的白釉瓷器或者是青花陶瓷器作容器是再好不过的了。另外也可以选择颜色较深的陶制器皿来进行存储。但是要注意的是,千万不要选那些带有金属装饰图案的瓶子,否则的话可能会影响到茶叶的品质的!(4)装在布袋里 将装有红茶的小布袋平铺晾干以后就可以将其挂在高处风干了。需要注意的就是要将小布袋悬挂起来而不是吊挂,这样才能保证其透气性不受任何的影响。三.花茶保存法 1、低温保管 一般来说花茶是不宜保存在高温环境的下的。因为一旦超过30°C以上,就会加速各种化学物质的分解氧化反应速度,从而大大缩短花的寿命以及  |
