太平猴魁制茶工艺

2023-5-17 12:48| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 78| 评论: 0

摘要: 　　太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出1芽3叶或4叶时开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有15~20天时间。分批采摘开面为1芽3、4叶，并严格做到“四拣”:一拣坐北朝南、阴山云雾笼罩的茶山上茶叶;二拣生长旺 ...

　　太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出1芽3叶或4叶时开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有15~20天时间。分批采摘开面为1芽3、4叶，并严格做到“四拣”:一拣坐北朝南、阴山云雾笼罩的茶山上茶叶;二拣生长旺盛的茶棵采摘;三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘;四拣肥大多毫的茶叶。将所采的1芽3、4叶，从第二叶茎部折断，1芽2叶（第二叶开面）称“尖头”，为制猴魁的上好原料。

　　采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前)，午后拣尖。由杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序制成。

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