太平猴魁为历史名茶,属绿茶类。创制于清末,主产于安徽省黄山市黄山区(原太平县)龙门一带。此茶在谷雨前后采制,一芽二叶,芽叶长6.厘米,要求茎粗芽壮。太平猴魁茶的品质特征是,外形二叶抱芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称,芽叶肥硕、重实、匀齐叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红(俗称“红丝线”);内质兰香高爽,滋味醇厚回甘,香味有独特的“猴韵”,汤色清澈明绿,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的独特风味。 太平猴魁是中国十大名茶之一。 |