 台湾包种茶是台湾乌龙茶中的一类，数量最多，按发酵程度由轻到重可分为文山包种、冻顶乌龙和木栅铁观音等几种。文山包种茶有100多年的历史，以“香、浓、醇、韵、美”五大特色驰名中外，是台湾三大历史较久的名茶之一。 文山包种茶因产地而得名，发酵较轻。其品质特征是，外形条索紧结，叶尖自然弯曲，茶条色泽呈青蛙皮稍青翠；内质香气幽雅清香，似兰花香，滋味润爽甘醇，不苦涩，刺激性低，回甘力强，汤色金黄清澈，叶底鲜绿完整。 冻顶乌龙茶为半球形包种茶，轻发酵，产于台湾省南投县鹿谷乡，创制于清朝嘉庆年间，现在多用新的方法制作。其品质特征是，外形半球形，条索紧结，色泽墨绿带油光；内质香气清香，汤色蜜黄、澄清、明亮，滋味浓厚鲜活，入喉甘润，韵味强。 木栅铁观音茶为球形铁观音，发酵较重，产地在台湾省台北市文山区的木栅，创制于20世纪20年代，制法同半球形包种茶。 其品质特征是，外形似半球形，香气芳香；内质滋味甘醇浓厚，微涩中带甘润，有纯和的弱果酸味，俗称“观音韵”，汤色橙黄显红或褐色。 |
