优质铁观音,为什么市场难寻

2023-7-22 02:55| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 28| 评论: 0

摘要:    现在铁观音有三大类,一是清香型铁观音,二是浓香型铁观音【经过烘焙,可以自然存储】,三是陈年铁观音,虽然分类很多,但不管哪一款铁观音,市场都很少能喝到优质的铁观音,这里大概介绍一下实际情况。 一是 ...
  
饮茶学问

现在铁观音有三大类,一是清香型铁观音,二是浓香型铁观音【经过烘焙,可以自然存储】,三是陈年铁观音,虽然分类很多,但不管哪一款铁观音,市场都很少能喝到优质的铁观音,这里大概介绍一下实际情况。

一是成本高,铁观音不管哪个香型,都是制作工序非常繁琐,都需要有一份匠心精神,天地人结合,才有可能有一杯优质铁观音。

茶树好饮难植,再加上铁观音要有独特的兰花香【所有茶叶里顶级香型,对茶山要求非常苛刻】,所以,茶树娇贵难管理,又要生态越好,高山土壤砂质地,给管理带来非常多的麻烦。

又要有观音韵,至少要滋味清甘绵甜爽,当然顺滑饱满回甘强的更好。而这些就要求茶树要有足够的物质。

突然想起来,二年前一个茶农,在炭烘焙过程当中,由于碳气冲出来,一身烧伤。其实还有很多发生在茶山的事,太多的辛苦和付出,这不是一点匠心精神,是需要一种耐力,毅力的坚持。

铁观音本来茶叶生长周期长,还要加工出如茶芽加工的茶叶那样的油质感和细腻感,这就要求工艺非常准确到位。

光是这三个方面,铁观音的成本就要高于其他茶。如果到加浓香型的烘焙,特别是炭烘焙,那更费工费时,成本更高。真正优质的铁观音,没有达到一定的价格,茶农是根本做不出来,一年下来不如去打工,所以现在好多茶农荒废茶园去城里打工。

源头优质的铁观音都越来越少了,市场哪里找,太难了。

二是不好销售,好多人因为铁观音的品质不好,虽然还比较喜欢铁观音,但也因为铁观音的种种问题【比如前几年经常出现负面消息:农残】而都离开。

再加上目前的市场上,普洱茶,福鼎白茶,绿茶【安吉白茶、碧螺春、龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁等绿茶】,黑茶【包括安化黑茶、茯砖茶、六堡茶】还有台湾乌龙,武夷山岩茶【大红袍与肉桂、水仙】与金骏眉等市场火热,想起铁观音的人太少了,即使偶尔有人在喝,但也是少之又少。

而且目前好多茶友,认为喝铁观音没有面子【特别是一些高端人士,觉得要喝冰岛、老班章等价格非常高的茶,虽然不一定是真的,但喝着心里觉得爽就行】,而目前铁观音市场行情比较差,也不可能有高端茶和高价茶,否则大多数茶友也会......呵呵!

不好销售,那就更难找铁观音,更别说优质的铁观音了。

三是懂铁观音太难,虽然同为乌龙茶,岩茶有些人觉得已经非常难懂,特别是岩韵,也是极为难以体会。但与铁观音比起来,还是相对要简单地多,比如简单的兰花香和观音韵,就是妙不可言,只可意会不可言传,做为行内人士,懂的真没有几个,何况茶友呢?

我举个例子,功夫茶的发源地在潮汕,而喝潮汕人喝的就是铁观音【现在虽然岩茶与凤凰单丛在潮汕比较火,但还是很多人在喝铁观音,如果铁观音品质挺起来,相信很快就会火】,因为铁观音最适合泡功夫茶。

功夫茶有一套完整的流程,也是茶艺展示的理想茶品,这一些,让人听起来很美,但真要研究透,想要明白其所以然,还是需要有一份匠心精神,而现在,我们缺少的不就是时间吗?

所以,喝铁观音,品铁观音,需要时间的支持,但现在人太忙,没有空喝铁观音。也可以这样说,喝铁观音,懂铁观音,才是一件最奢侈的事。

懂的人那么少,连茶店的人都没有几个懂,市场更就少有铁观音,特别是优质的铁观音,更是少之又少。

四是其他茶更好销售,什么好卖当然就卖什么,一家茶店成本那么高,肯定不会去为了所谓的情怀【安溪当地人到外地开店,也是如此】。好多茶叶都是很好销售,不需要茶店做介绍,茶友就自己找上门,而铁观音,属于吃力不讨好的销售,都不爱介绍了。

铁观音已经属于非常难卖的茶叶了,优质铁观音,对茶店来说,没有任何吸引力,所以,就越来越难找到优质铁观音了。

五是不好赚钱,铁观音由于各种渠道多,价格透明得很,相对于其他茶,根本是最不赚钱的茶叶。

那么不赚钱,当然也就没有人愿意去做这种生意了,人是看利的。无利可图,除非为了别的,不然就不会去做这种生意。没有人销售铁观音,如何会有品质好的铁观音,市场没有优质铁观音,那也是必然的。

其实市场铁观音还不少,但问题是,当三五十元的铁观音和百元以上的铁观音,没有人喝出区别,肯定是进三五十元的铁观音,谁愿意少赚钱,还去解释那么多呢?

其实还有多问题而导致铁观音目前的市场状态,比如9.9包邮,等很多,但以上几个是本源,优质的铁观音不仅是难找,感觉几乎快停止了。

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