品尝碧螺春,可在白瓷茶杯或洁净透明的玻璃杯中放入3克茶叶,不必加盖,先用少许热水浸润茶叶,待芽叶稍展开后,续加80℃热水冲泡:也可先往杯中注水,后投茶叶。静待2-3分钟后即可闻香、观色、品评:瞬时间碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中,犹如白云翻滚,雪花飞舞,叶底成朵。鲜嫩如生;欣赏了碧螺春在杯中的奇妙变化后,随之会有扑鼻的清香徐徐而来,细啜慢品碧螺春的花香果味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,使人心旷神怡,仿佛置身于洞庭东西山的茶园果圃之中,领略那“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”的意境,真是其贵如珍,不可多得。 碧螺春有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”之称,在众多的名茶中,它的细秀是出了名的。如果把茶叶装在罐子里,看起来相当蓬松,所以素有“一斤碧螺春,四万春树芽”之称,可见其功夫之深、芽叶细嫩的程度。 |