 除氧保鲜是指采用气密性良好的复合膜容器，装入茶叶后再加入1小包除氧剂，然后封口。除氧剂是经特殊处理的活性氧化铁，该物质在包装容器内可与氧气发生反应，从而消耗掉容器内的氧气，一般在24小时内可使包装内氧气浓度降低到0.1%以下，并能在很长时间内保持茶叶处于无氧状态，从而达到保鲜的效果。具有保鲜效果明显、成本低、方法简便、实用的特点，适合各类企业使用。 采用脱氧包装的绿茶，在香气、滋味品质上略优于充氮包装，维生素含量在80天后基本无变化，而充氮包装则只能保留84.6%。  中国农业科学院茶叶研究所研制生产的FTS系列茶叶专用保鲜剂，是适合名优茶专用的除氧剂，具有效果显著、使用方便、价格低廉的优点，已在生产上广泛使用。FTS茶叶专用保鲜剂的使用方法： ①首先选用阻气性好的复合薄膜或其他容器。 ②根据袋内茶叶的重量，选用不同规格的保鲜剂，茶叶100克以下选用I型保鲜剂，茶叶100~250克选用Ⅱ型保鲜剂，茶叶250~500克选用Ⅲ型保鲜剂。 ③装入保鲜剂后采用宽边封口机，将复合薄膜袋封口，并仔细检查，不能有丝毫漏气。对已拆封的FTS茶叶专用保鲜剂若一次用不完，须在1小时内用原包装封好袋口，以免失效。 |
