 这种方法简单易行，使用成本较低，使用效果较好。许多名茶如西湖龙井、黄山毛峰、金奖惠明茶、洞庭碧螺春等常采用本方法贮藏。它是利用石灰块的吸湿性，使茶叶保持充分干燥，以延缓变质。方法是选用口小腰大，不易漏气的陶坛作为盛具。贮藏前将坛洗净、晾干，用粗草纸衬垫坛底。用白细布制成石灰袋，内装石灰块，每袋约0.5千克。 把待藏茶叶内包柔软白纸，外扎牛皮纸，每包重约0.5千克。置包扎好的茶叶包于坛内四周，中间嵌人1~2只石灰块袋，再在其上覆盖已包装好的茶叶。装满坛子后，用数层厚草纸密封坛口，压上砖块或厚木板，使之减少空气交换量。在使用过程中应注意观察，需经常调换石灰，视袋内石灰潮解程度，每隔一段时间换石灰一次，一般是手捻石灰即碎，也就是说石灰块成为石灰粉末时，就需换进新的石灰，每年至少调换3~4次，这样可使坛内始终保持较低的湿度。 这种方法可使茶叶在一年内大体保持原有的色泽和香气。 石灰除湿保鲜法的优点是投资少、效果明显，不仅可吸附茶叶中的水分，而且可去除新茶中的高火味，非常适合中、小批量名优茶的贮藏。缺点是要经常更换石灰，否则，达不到保鲜贮藏的目的。  石灰除湿保鲜法应注意的事项： 一是石灰、茶叶比例要恰当，一般石灰与茶叶的容积比为1：3，即容器内1/3左右的地方放石灰，2/3左右的地方放茶叶。 二是所用石灰一定要用新出窑的生石灰(即块灰)，不能用有异味的生石灰或已潮解的石灰。 三是如发现生石灰已潮解(呈粉末状)，应立即更换新的生石灰。 四是容器要尽可能密封，否则生石灰失效过快，影响保鲜效果。 目前，有的单位采用变色硅胶代替石灰，其保鲜原理与生石灰相同。采用硅胶的优点是变色硅胶当吸附水分较高时，可取出晒干或烘干后重复使用。 |
