 准备一只盖碗、一壶开水、5g白茶，用开水将盖碗烫洗一遍，然后倒掉洗茶水，将5g白茶放入盖碗中，沿着盖碗壁向盖碗注水（110ml），注水后盖好碗盖，等待7s左右即可出汤品饮，注意出汤时务必到干倒尽，以免影响后续茶汤的冲泡。 白茶的冲泡方法和技巧： 1、茶具选择 泡白茶，可选择颜色较素雅的白瓷。另外选择的盖碗、茶杯，杯壁不能太厚，利于散热，这样不容易被烫到。盖碗形状以选肚大杯高着为宜，较为聚香。 2、温杯（100℃） 用开水烫洗盖碗，这种方法，可以祛除茶具本身的浮沉和异味，烫走水渍；而用沸水清洗白瓷盖碗，可增加自身温度，投入白茶，有利于白茶芳香物质的准备，在寒冷的冬季尤为重要，避免白茶香气受损。 3、投茶 110ml的白瓷盖碗，搭配5g左右的白茶较为合适。若是其他水量，则可根据大约茶水1:20的这个比例酌情添加，这种水茶搭配是最为适宜的，避免茶汤过浓或过淡。 4、注水 注：第一泡可以洗茶，洗茶原则为快速出汤。 泡白茶的水温为95~100℃，面对蓬松的干茶，低注水有利于避免水花飞溅而烫伤，环壁注水则会让茶叶充分受到沸水的浸润，避免受热不均而造成老白茶干湿有别，内物质释放不均，影响茶汤滋味，注注入开水后盖好盖子。 5、出汤 白茶前5泡，一般7s左右即可出汤，让白茶叶中的内物质均匀地受热释放，看茶汤每冲风味分明蜕变，也是一种乐趣。一般而言，第六冲可以每泡增加5s左右时间，白茶相对而言还是比较耐泡的，并且从第六泡开始也可以尝试煮茶。 冲泡白茶需要注意哪些： 1、要选用口大壁薄的盖碗。 2、降低泡茶水温，水烧开后不要马上泡茶，把沸水稍微搁置一下，带气泡消退再泡。 3、投茶量不要多，以5克为标准，茶完全泡开后的叶底在盖碗的一半以下就行。 4、注水要细、高，让水轻冲在盖碗边上缓缓流下，不要搅动茶叶，忌直冲。 5、控制出汤时间，以快速出汤为佳，不留汤底。 6、出汤后盖碗的盖子不要盖在盖碗上，可以放在旁边，不要闷到茶。 7、撬紧压茶时尽量不要撬碎，如果断口多，苦涩就容易出来，不好控制。  |
