 柑普白霜不需要洗掉再喝，柑普的白霜是核心产区的小青柑，经过日晒或长时间烘焙工艺后，柑皮析出的柑橘精油发生结晶而形成的白色粉末状物质，这层白色的物质便是白霜，其内含丰富有益物质，同时也是小青柑品质判断的标准之一，因此不需要洗掉。 如何辨别小青柑柑普茶的白霜与发霉： 1.看 白霜：呈白色晶体，一般出现在柑皮表层形成角质层膜角。一般遇水即溶，小青柑整体的质地不会发生变化。 发霉：是一种霉斑，一般是褐黄或墨绿，多出现于柑皮的内馕，即果内柑皮与茶叶之间，一般遇水不容。 2.摸 白霜：手指轻轻摩擦会感觉到干燥，有种白砂糖的质感，并且不容易脱落。 发霉：摸上去会感觉到湿滑没有质感，手上会有黏黏的感觉，而且容易脱落。 3.闻 白霜：闻上去有带有小青柑的果香。 发霉：很容易闻到霉变的异味。 当然，还可以通过冲泡来辨别，小青柑上的“柑油晶”主要成分是糖类物质，呈甘甜味，但不建议通过品饮，以身试险。因为一旦发霉则存在不安全因素。 小青柑的品质特征： 一款品质较高的小青柑，茶汤橙红透亮，香气纯净馥郁，以柑皮的果香为主，熟茶的甜香为辅，香气饱满圆融，相得益彰。茶汤入口稠厚爽利，果甜香四溢，口腔内有非常明显的清凉感。尾水糯滑，果香依旧。 核心产区小青柑制成的陈皮普洱（小青柑）果皮上形成的“白霜”俗称“柑油晶”。“柑油晶”主要成分是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味，带有白霜的小青柑，正是柑皮营养物质含量丰富的体现，也是新会核心产区小青柑的显著特征之一。  |
