源茗茶属于什么茶?有什么特点?

2023-7-17 20:03| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 29| 评论: 0

摘要:    源茗茶,属绿茶类珍品之一。因其条索纤细如士女之秀眉而得名。产于江西省婺源县。鄣公山、溪头、江湾、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地为茗眉茶的天然产地。其地处赣东北山区,为怀玉山脉和黄山余脉所环抱, ...
  
饮茶学问

源茗茶,属绿茶类珍品之一。因其条索纤细如士女之秀眉而得名。产于江西省婺源县。鄣公山、溪头、江湾、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地为茗眉茶的天然产地。其地处赣东北山区,为怀玉山脉和黄山余脉所环抱,地势高峻,峰峦耸立,年均气温16.7℃,昼夜温差10℃以上,年降水量2000毫米左右,相对湿度83%,无霜期达250天,全年雾日60天以上。土质多为红、黄壤,腐殖层深厚。山崖幽谷间,常为云雾笼罩,茶树多受辐射光照射,萌芽期早,叶质肥厚柔嫩,营养成分丰富。

品质特征

外形壮实,条索匀直,白毫满披,色泽绿润,香高持久,滋味鲜浓,汤色明亮,叶底嫩绿,品质极佳,为绿茶珍品,由于鲜叶嫩度不同,品质除具有共同特点外,各具独特风格。源茗茶为一芽一叶初展加工,近似银针,外形雪白,香气清高具有浓厚的熟栗香,味鲜美回甜,茶叶沏泡杯中,朵朵茶芽犹如雀舌,婷婷玉立。白眉毛尖,芽叶肥壮,白毫显露,香高持久,滋味鲜醇。白眉翠峰,外形半实多毫,滋味鲜爽浓厚,汤色碧绿清澈。

鲜叶标准

鲜叶总的要求:“嫩、匀、鲜、净”。采摘标准为一芽一叶初展,一芽一叶开展,一芽二叶初展。为保持鲜叶均匀一致,做到“五不采”即:不采雨水芽,不采露水芽,不采空心芽,不采变色芽,不采虫伤芽。采摘用单手提采法,采下茶叶及时放入小竹篾盘里,置于室内通风的地方,摊放厚度约2厘米,时间5~8小时,鲜叶减重15%左右。鲜叶经过适当摊放有利于提高“白眉”白品质,在摊放过程中,部分青气散发,蛋白质分解为氨基酸,透出清香,即可炒制。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

相关阅读