 黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂（也称黄旦）是以品种茶树嫩梢制成，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。 相传，清咸丰古年（1860年）安溪罗岩灶坑村，有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家"对月换花",返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西"带青"，即植物幼苗，以象征世代相传，子孙兴旺。 王氏"带青"之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里。经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如"黄金"，奇香似"桂"，左邻右舍争先品尝，啧啧称赞，黄金桂之名由此而来。  现有乌龙茶品种中黄金桂是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为"清明茶""透天香"，有"一早二奇"之誉。内质"香、奇、鲜"，即香高味醇、奇特优雅，因而素有"未尝清甘味，先闻透天香"之称。 品饮精品黄金桂，其汤色金黄明亮，轻嗓满口生津，滋味清醇甘鲜，饮后齿颊留香。冲泡多次仍有余香，令人心旷神怡。  黄金桂其叶呈长椭圆形或披针形，叶齿较密，叶缘微波浪形，叶面略隆起，中片较薄。 |
