 一、按发酵程度分为:不发酵茶与半发酵茶。 1、绿茶(GreenTea):未经发酵的茶的统称,包括白叶绿芽类、黄汤绿叶类和蒸青类等三大类型。(1)炒制加工而成的名品有龙井、碧螺春等;(2)烘烤加工而成者如六安瓜片;(3)晒晾干燥制成者有黄山毛峰;(4)用蒸汽直接杀酵制成的松萝香茗和铁观音等等。2、红茶(Blacktea):经萎凋后揉捻或切细再经过发醇而形成的色深红润泽之茶称红茶,(1)小种工夫;(2)祁门功夫;(3)滇红(4)宁红(5)川红(6)宜兴红茶(7)英德红茶8、黑茶:(Browntea)以普洱生普为代表的一种全发酵茶。二、按照制作方式可分为:紧压型和非紧压型两类。 三、根据产地分类:(1)浙江杭州——西湖龙井、洞庭山云雾茶、顾渚紫笋茶、莫干黄芽茶、日铸雪芽茶(2)安徽歙县——屯溪珍眉、老竹大方、舒城兰花(3)福建武夷岩区——大红袍(4)江西铅山县——万载金针(5)湖南岳阳君山。——北港毛尖(6)湖北远安县——“鱼池银毫”(8)四川雅州蒙顶山——蒙顶甘露(9)贵州都匀市——贵定雀舌(9)——湄江翠滴(10)--遵义毛峰(11)、云南凤庆县--临沧云子(12)-保山兰馨(13)→西双版纳-易武大叶(15)→勐海—大渡岗(16→思茅-景谷-17→镇沅千家寨(18)古丈(19)*广西桂林恭城县(20)→永福齐天雨二十一*重庆南岸区----巴雾(22)陕西汉阴县(2245)安康瀛湖剑锋二十四*甘肃文成公主庙-(256)兰州水仙花二十六*宁夏贺兰山区-2683)银川贡砖二十七 二十八 二十九 三十 (311)西藏拉萨*(3220)(3330)3363青海湟中地区-3401青海沱源牌34213442西藏藏东3522352336126711681370157262(371437183917407449165019529660106528663176397743784185458594(78648065886990799495959597999896109581105210012200132011410115106161071710918110191112021122042221212412025125261232712428126291273012833129341303813140132421334413446135  |
