 冲泡茶的方法有很多。一般说来有以下三种: 1、用沸水直接冲入壶内; 2、将适量干叶置于有盖杯中(或碗、碟等),注入开水至杯容量的五分之四左右即可饮用; 3、取少量茶叶放入紫砂罐中加热水浸泡后饮服。 这几种方式都有其特点及适用范围,可根据不同情况选用。下面以第一种为例介绍如下: 1.备具 (1)茶具准备:品茗的专用瓷质茶器包括陶土烧制的砂锅和金属制的小水壶两种,小水壶宜采用无色透明的玻璃质地为佳。另外还需配备一些其他的辅助用具如白棉布巾一条,用于擦洗杯子内外壁以免沾污。 (2)水质要求 沏茶的用水应选择清洁的水,最好用软水煮开冷却到90°C为宜。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿使用硬度过高的水。如果水中含有较多的杂质则容易使铁观音所含的单宁酸与多酚类物质发生化学反应而影响品质。 2.洗杯 先用洁净无油的尼龙刷蘸上少许食用油轻拭茶杯外表面并使其均匀光亮,再用温水清洗一次即除去异味.最后把茶盅内的余水倒掉并用湿毛巾抹干净以备下次之用。 3.置茶 按1:40的比例准备好适量的优质绿茶倒入洗净晾干且无异味的器皿里备用。 4.泡茶 首先注满清水于煮开的锅中,然后盖上盖子焖约5分钟后揭去盖子再续加水煮沸3分钟关火静放2小时后取出待凉即成上乘龙井之汤色了。(也可直接用矿泉水)若需保存较长时间可将水温控制在8095摄氏度之间保鲜效果最佳。 5.品茶 饮茶前先观尝一下香型是否纯正持久以及滋味是否有涩感麻刺感和异杂味等现象出现。然后再用小汤匙舀出一小匙入口细嚼一分钟左右让口腔充分感觉茶香的醇正甘甜爽口之感后再咽下回味无穷啊! 注意事项 第一点:注意选用的茶具一定要合适。因为不同的茶具有着不同的特性。所以我们要根据我们想要喝到的味道来进行挑选合适的器具。这样才能够更好的发挥它的作用。 第二点是一定要注意好喝茶的时间。因为我们所喝的这种茶它是有着自己的时间的限制的。所以我们不能够够过分的延长我们的时间或者是缩短这个时间。否则的话就会影响到我们所要品尝出来的口感还有香味等等的一些东西。所以说这一点也是非常重要的一个方面。 第三点就是我们在进行这个步骤的时候要注意不要加入太多的水分在里面。这样的话会使得整个的过程变得更加的不方便而且也会导致里面的营养物质流失得更快?  |
