 羊粑粑蛋是什么? 其实它是一种茶。 这种茶是云南普洱茶的原料之一——晒青毛尖(也叫滇红、滇绿)的一种加工方式:把鲜叶放在阳光下晒干或者烘烤干后制成半成品;然后再经过蒸压成饼或沱等形状进行包装出售。因为外形和口感都像极了羊粪球儿而得名! 那么为什么说它是羊粑? 1、首先我们来看一下它的制作方法吧 将新鲜的嫩芽采回之后,先晾在竹竿上晾干水分再放到锅里用蒸汽熏至叶片呈金黄色即可取出摊开凉透后再放入石臼里捣碎备用。 2、然后取适量的熟石灰粉倒入锅中炒热到冒烟时加入适量水熬制沸腾并不断搅拌使锅内的溶液变成白色糊状为止。(注意一定要小火慢煮) 3、接着再把准备好的绿茶粉末放进锅内搅拌均匀后用筛子滤出残渣倒掉多余的液体就可以了!(这一步很重要!) 4、最后就是装进袋子密封好就可以上市销售了! 是不是看起来有点像羊屎蛋啊......  |
