 安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，不过在制作过程中采用的是绿茶的制作工艺制作而成，属于绿茶类。接下来，茶人码头将与茶友们分享下安吉白茶品质优劣的鉴别方法，以便茶友们买到优质的安吉白茶茶叶。 安吉白茶茶叶的品鉴方法具体如下： 一、外形 嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。 二、叶态 叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。 三、色泽 毫色银白有光泽，叶面灰绿( 叶背银白色) 或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。 四、净度 要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。 五、滋味 以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。 六、香气 以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。 七、汤色 以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。 八、叶底 以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。  |
