 一不盲目追求年份 之所以形成错误地以年代为标杆，是因为年代往往决定着茶品的价钱高低，为了想多卖些钱，也顺便让客人可以表面放心，自我安慰自己品茗功力及采购实力、谎报年代等情形十之有八九。普洱茶收藏者李国勇曾告诉记者说，其实存放二十年以上的普洱茶目前市场上已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。 所以在此还是不厌其烦地劝上一句话:“年代只能作参考，不能尽信。"对普洱茶来说，年代越久越好(因为普洱茶有“越陈越香”之说)，但“越久”指的是仓储地点合适才好，仓储时间适可而止，避免喝到是在潮湿空间存放的“老” 普洱，及氧化过度的普洱茶。 有人认为年代越久越值钱。其实不然，19世纪70年代故宫收藏百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，茶味儿全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了其价值就大打折扣了。所以说年代只能作为购买时的参考条件之一。 二不以为发霉的普洱茶才是好的 现今，饮用普洱茶的人越来越多，当中不乏一些初人门者，他们大多数都不懂茶，般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人受“普洱茶越陈越香”理论的左右，错误地认为，只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶，其实并非如此，消费者在选购时要擦亮自己的眼睛，切勿花过多冤枉钱而买到霉变无法饮用的劣质茶。  三不以伪造包装为依据 包装也只能作为参考，不是有句话说嘛“包装包装，包了就装’”，所以在选购时，我们要睁大眼睛，明辨真伪，绝不视茶的外包装为判断的唯一依据。因为科学进步，印刷技术发展加上人为有意造假等情形使人难分真伪，那么，茶的生产工序及生产包装依据要如何追根究底呢?听价钱不失为一种捷径，将价钱、年代包装三因素对照，看是否合理。年代、价钱、包装没有逻辑关系或报价不合乎市场行情，试问:聪明的您还会买吗? 四不以汤色深浅为借口 要知道颜色最易造假，如冲泡时间长短、投茶量大小都可改变其茶汤颜色基本上只要生茶干净通风佳的陈放空间所发酵的茶品，就算放上五十年或一百年，茶的汤色依然不可能变黑或变深束红色绝对是油光气十足色金黄转枣红才对。 有些茶商就是在冲泡上用些小技巧来弥补茶汤的不足，例如置茶量少一点儿，出水时间快一点儿，如此一来即能多少“盖”过去一些茶品的缺点。切记真理只有一点，就是越陈越香，越泡越好喝，茶的汤色是极富生命力的，而不是闻之杂味儿久久不退，喝之喉头不悦之怪现象，有道是，好茶一杯入口心旷神怡，二杯人口人生何求，您能体会到如此绝妙的境界吗?  五不只根据味道来评判 谈到这里，当然就要特别强调味道，所谓味道，就是用闻香的方式体会判断，而感觉出来的香气频率即是所谓的味道。所以在毫无参照准则的前提下，公说有樟香气味，婆说有兰香陈味儿，而业者更是“杂味儿十足” 其实生茶品唯一的味道就是樟香味，陈年生普会有老味儿老韵。熟茶品就可能因人为发酵的轻重而有所谓的几分熟几分生的争议存在，分辨最好的方法就是渥堆发酵越少(因为渥堆太久，茶性全软化死性了，失去越陈越香的意义)及拼配蒸压时间越短的茶品，其品质越佳。 六不以叶种为考量 现代种植技术使普通人难以识别什么才是真正古树乔木型大叶种。时下众多的消费者大多以为大大、平平、薄薄的大叶就是野生或是乔木种，而众多业者依然迷信大叶才有市场。事实并非如此，灌木种茶叶也可呈现大大、平平、薄薄的外形特征。之所以出现此种情况，是因为灌木种茶树在充足的阳光，养分和水分的滋养下，发生充分的光合作用，生长速度极快，致使原本狭窄的叶片转基因成大大、平平、薄薄的大叶，所以消费者要跳出"大叶就是大叶种”的误区，避免被人为培育出的灌木种大叶所蒙蔽而上当受骗。 |
