白茶苦涩味重的原因有投茶量过多、坐杯时间长、工艺缺陷、水质因素等。 投茶量：泡白茶的茶水比例为1:20，如茶量过多，滋味浓郁，便会出现苦涩。 坐杯时间：泡白茶需要快速出汤（5s），坐杯时间长，也会导致苦涩。 工艺：没有及时萎凋，日晒过度，造成茶叶品质下降，滋味便会出现苦涩。 水质：泡白茶需使用纯净水、山泉水等，如使用较差的自来水，便有苦涩滋味。 泡好一杯白茶的注意事项 一般我们冲泡白茶，用110ml或者是120ml的白瓷盖碗，投5g的茶就合适啦，这样泡出来的茶不会太淡，也不会太浓，口感极佳。 如果茶叶放多了，也是会出现涩感。 另外，冲泡方式不对，也会出现苦涩。 白茶冲泡选用白瓷盖碗为最佳，白瓷盖碗能在冲泡时灵活的把控出水时间。如果用紫砂壶或透明玻璃杯、白瓷壶，是没办法做到及时控制出水这一点。 茶叶坐杯，就容易出现苦涩感啦~~ 白茶会容易出现涩感，还和工艺有关哟~ 白茶的制作工艺看似简单，没有细心、认真做茶，是做不出好茶的。 白茶的制作过程是很淳朴的，特点就是不揉不捻，日晒烘干，采用古法制作。 经过采摘、摊晾、萎凋、日晒、文火烘干等步骤，没有复杂的加工，最大的保留白茶的营养成分。 如果在这个时间萎凋不及时，或者暴晒，白茶中的茶多酚、咖啡碱，氨基酸就会发酵，这样会让白茶的品质下降，就会产生苦涩的情况。  |
