大红袍茶泡后汤色为深橙黄色，且清澈、艳丽，而冲泡后的叶底为软亮匀齐，红边或待朱砂色。大红袍属于乌龙茶，同时也是武夷岩茶的当家茶品，主产于福建武夷山，大红袍具有显著的岩骨花香特征，其茶滋味醇厚，回甘快，且杯底有余香。 大红袍茶品鉴第一道茶，先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色，水色三层分明，以表面有“金圈”为优，再闻其香味，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，徐徐入口领略水香是否一致。 第二道茶，应重点防在茶味上，茶味是否醇厚，有否有较低明显的苦涩味或杂味，茶汤虽吞下而口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。 第三道茶，应重点放在韵字下上功夫，茶汤在口腔是否有鲜爽感，有一种天然的韵味，在喉头有润滑爽口之快感，还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感，武夷岩茶休十分讲究“岩骨”喉韵咀底，杯底香，(杯中水饮完后闻杯底香)等，品茶是一种精神感应，高层次的文化享受。  |
