什么是普洱生茶和熟茶

2023-6-4 01:38| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 36| 评论: 0

摘要:    普洱生茶是采用云南大叶种鲜叶为原料,经采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青制成毛茶,再经蒸压、干燥制成普洱生茶饼,而熟茶是采用大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵、蒸压成型制作而成,因此生茶与熟茶完全不 ...
  
饮茶学问

普洱生茶是采用云南大叶种鲜叶为原料,经采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青制成毛茶,再经蒸压、干燥制成普洱生茶饼,而熟茶是采用大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵、蒸压成型制作而成,因此生茶与熟茶完全不同。

普洱茶的生熟之分以是否经过人工渥堆发酵来区别;在制作工艺上熟普较生普多一个渥堆发酵的环节;渥堆发酵即:通过人工分堆洒水,对湿度、温度、发酵时间进行把控,让茶叶发酵。

生茶是在后期存放的过程中发生的后发酵,是自然发酵。

  
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