君山银针属于黄茶（黄芽茶），是黄茶中的珍品，原产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，因其形细如针，故名君山银针，君山银针全部由芽头而制成，成品茶色、香、味、形俱佳，条索芽毫显露，色泽黄亮，香气清爽，味道甘醇、甜爽。 君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，君山在湖南省岳阳市西南15公里的八百里洞庭湖中的一个小岛，《山海经》曰：“洞庭之山，帝之二女居之，盖尧女之湘君始居于此，故名。”君山上古迹众多，历代许多文人留墨于此，为君山添上了历史与文化的色彩。 君山银针就诞生在这八百里洞庭中的君山，由于茶叶外形细如针，故名君山银针。其历史悠久、负有盛名。相传贞观年间，文成公主入藏与吐蕃和亲，便带了君山银针茶。清乾隆下江南，品到君山银针，大为赞许，列为贡茶。 君山银针由单芽制成，属黄芽茶，每年只在清明前后采摘，并只摘春茶的首轮嫩芽，加工也极为严格复杂，步骤多、耗时久，因此成茶品质优、特点强。 成品君山银针茶，色、香、味、形俱佳，世称“四美”。 芽头茁壮挺直，大小长短均匀，白毫完整鲜亮，芽头色泽金黄，故名银针，享有“金镶玉”之美称。用沸水冲泡于透明玻璃杯中，开始芽头全部冲向水面，状如“万笔书天”;芽柄芽身汲水后徐徐下沉，茶芽幼叶微张，形同“菊花盛开”;最后，茶芽根根竖于杯底，宛如“群笋出土”。 间有小气光点缀芽尖，恰似“雀舌含珠”，一起一落，如是者三，水光芽影，浑然一体。使人赏心悦目，香气鲜嫩清香，滋味甘醇甜和，叶底黄亮匀厚，汤色杏黄明净。  |
