 南京雨花茶创制于1958年，因产于南京中华门外的雨花台而得名。南京雨花茶以紧、直、绿、匀为其特色，南京地区空气湿润，山峦起伏，是栽培茶树的好地方。 南京雨花茶在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，南京雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料。经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。南京雨花茶于曾先后数次荣获省优、部优产品称号，1982年在商业部召开的全国名茶评选会上，被评为全国30种名茶之一，1986年、1990年在全国名茶评选会上，又接连两届被评为全国名茶。 |
