南京雨花茶原产于江苏省南京市雨花台园林风景区，创制于1959年春，是南京名优茶叶中独树一帜的新品种。  南京雨花茶产地风貌 南京是我国四大古都之一，历史悠久，充满人文气息。山、水、林、泉相映成趣，景色秀美。市郊多为丘陵地貌，连绵起伏，年均气温15℃左右，年降水量在900~1000毫米，酸性黄棕色土壌，十分利于茶树的种植与栽培。雨花茶的生产，已由原来的雨花台园林风景区扩大到栖霞、浦口郊区和江宁、江浦、六和、溧水、高淳等五县。  南京雨花茶历史渊源 约在公元4世纪的东晋时代，南京百姓就有饮早茶的习俗。南京在唐代已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽栖霞寺采茶的传说为证。今天的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹。清香馥郁的雨花茶和异彩纷呈的雨花石，同是南京名产，一茶一石都因雨花台而得名。雨花台原名"聚宝山"，坐落在南京中华门外，相传梁武帝时的大德云光法师曾在此讲经说法，感动上苍，天降宝花，故名雨花台。后来，战争年代革命志士曾在此遭屠杀，故新中国成立后雨花台被辟为烈士纪念碑和陈列馆。 南京雨花茶采制技巧 雨花茶在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采后鲜叶避免日晒，及时加工，全套工序皆用手工完成。  南京雨花茶品质特色 雨花茶形似松针，条索纤秀挺拔，色泽墨绿，白毫显露，冲泡后上下飘浮，汤色碧绿如翡翠，叶底匀整透亮。雨花茶香气馥郁，饮之滋味醇厚，回甘生津，有止渴消食、止咳祛痰等功效。 |
