 闽红工夫茶为政和工夫茶、坦洋工夫茶和白琳工夫茶的统称，属红茶类，是福建特产。这些红茶的品质风格各具特色。 政和工夫茶创制于19世纪中叶，产于闽北，主产地为政和县。政和工夫茶有大茶和小茶两种。大茶采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品。其外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润；内质香气长而鲜甜，滋味浓厚，汤色红浓，叶底肥壮显红。 小茶用小叶种茶树制成，其外形条索细紧，色泽暗红；内质香似祁红，但不持久，滋味醇和，汤色稍浅，叶底红匀。 坦洋工夫茶创制于清同治年间，产于福安县和寿宁、，周宁、霞湳、拓荣等县。相传是福安县坦洋村人胡福四所创制。洋工夫茶外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光；内质香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。 白琳工夫茶创制于19世纪50年代，产于福鼎县的太姥山白琳、湖琳一带，属小叶种红茶，外形条索紧结纤秀，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑；内质香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。 |
