 存白茶，到底白茶是散的好还是饼的好？我们应该多存放饼茶还是散茶？ 白茶的形式与存放 散茶：保留了原生态，口感纯度更高。 饼茶：一般粗枝大叶的贡眉寿眉更适合压成饼，由于在蒸压烘干过程中加重了发酵， 使其口感更加醇厚，汤色更加浓稠，陈放后也更容易转化出糯香、枣香和药香。 感官品质的区别 新茶的角度来说，散茶相比饼茶滋味清香轻柔，口感鲜爽清甜。 而从老茶的角度说，饼茶又较散茶更具优势，饼茶的口感更加细腻醇厚而热烈。 所以当年的新茶直接压饼，就会有闷熟的青味或者水气味，这和普洱刚压制成饼一样的缺点，这需要给它以时间。 而陈化了几年的白茶，茶性基本趋于稳定，茶味也已经醇和。 总的来说，散茶的香气会更加清新鲜爽， 而茶饼会更加内敛甜美，药香和枣香比散茶更浓郁和强烈。 味道上，散茶清鲜滑爽的口感存留的较多，饼茶更加柔和。 综合分析 散茶的优点是香韵较鲜明，冲泡方便，味道更容易泡出； 缺点是占地面积空间较大，存储成本高，而且在运输过程中易碎。 饼茶等紧压茶，因为需要一定时间的陈化，做成饼砖珠沱之后在空间上压缩， 优点是占地空间小，易储存和运输，口感也比较浓郁，有利于存放，自然陈化。 缺点是味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮饮。 当然，这份等待是值得的，最明显的就是提升了耐泡度和改善增进了茶汤的醇和甘美。 对于品饮而言，不妨把关注点放在茶的香气和滋味上，然后根据自己的体制、口感偏好来选择白茶。 现在茶友们知道如何正确的选择白茶了么？  |
