盐茶是风味茶饮，是傈僳族的一种饮茶方式，傈僳族喝的盐茶制作方法独特，首先将小陶罐在火塘上烘热，然后在罐内放入适当茶叶，在火塘上不断翻，使茶叶烘烤均匀，待茶叶变黄，并产生焦糖香时，再加上少数食油和盐，再加水适当，煮沸3分钟左右，便可将罐中茶汤倾入碗中待喝。 在傈僳族，主人连茶叶带茶汁倒入茶盅里来敬献给客人饮用。 这种茶既能解渴，又能充饥，别有一番风味。而傈僳族人举行婚礼时，则要饮红糖油茶。 油盐茶因在茶汤烧煮过程中，加入了食油和盐，所以，喝起来“香喷喷，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有糖的回味!” 傈僳族同胞常用它来款待客人，也是家人团聚喝茶的一种生活方式。 客人在饮用之前，必须先喝一杯苦味浓茶以祝新婚夫妇同甘共苦，先苦后甜。  |
