信阳毛尖属于绿茶，不发酵茶，信阳毛尖也称豫毛峰，主要产地在浉河、平桥、商城和新县等县区，信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，其茶外形色泽银绿隐翠，内质香气高鲜，汤色碧绿明净，滋味鲜醇厚，饮后回甘生津，叶底嫩绿匀整。 信阳毛尖是我国的十大名茶之一，有着“绿茶王”之称号，之所以叫毛尖，是因为这种茶叶刚长出时还没有展开，叶芽布满了细小的绒毛，以貌取名故叫做毛尖。 其制作工艺为采摘 、分筛、 摊凉、杀青、揉捻、生锅杀青、熟锅理条、初烘干、复烘干、挑拣杂质、装袋保存。 首先，信阳毛尖颜色干净、不含杂质，给人超凡脱俗的感觉。 再者，信阳毛尖香气高雅、清新、雅致。还有就是，信阳毛尖味道鲜爽醇厚、令人回味无穷。 另外，信阳毛尖的外形也是非常独特的，信阳毛尖从整体看非常匀整，而且鲜绿有光泽，白毫明显，简单概括其外形的话就是“细、圆、直”。  |
