 现在越来越多三高人群都慢慢在接受这样一种观念，喝茶能降三高。那么，如何喝好白茶才能降“三高”呢？ 高血糖 1987年日本的糖尿病防治专家清水岑夫第一次发现并证实：喝茶控制血糖的主要成分是源于茶叶中的茶多糖！大多数人都对茶多酚有认识，而茶多糖认识很少，通过过去二十多年的研究证实：茶多糖具有良好的降低血糖、治疗糖尿病的功效！ 白茶中富含大量的茶多糖，这也是为什么民间一直流传着福鼎白茶有降血糖功效的原因。 经过试验和研究表明，茶多糖进入人体肠道，可以与α-糖苷酶结合并抑制其活性，而食物消化转化成葡萄糖一定需要α-糖苷酶，通过抑制其活性，茶多糖可以有效的降低葡萄糖的转化，从而降低血糖。 另外，最近的研究证实，茶多糖还可以抑制葡萄糖转运蛋白的活性，葡萄糖被小肠壁吸收进入人体的血液，这相当于二次阻隔，降糖效果非常明显。 高血压 据《中国心血管病报告2011》(国家心血管病中心编制)数据显示，我国心血管病患者人数约为2.3亿人，其中高血压2亿人。高血压对我们生命健康的危害正日益加剧。 经研究表明，白茶因不炒不揉，最大程度保留了营养成分，具有舒张血管、改善血管的弹性，还会将硬化的血管恢复到原有的弹性，从而让血压恢复到可以进行自我调节，起到降血压的目的。 高血脂 相关研究表明，白茶有降血脂的功效。专家建议高血脂患者可以每天在饭后适量饮用了老白茶来达到控制血脂的目的。 对此，部分高血脂患者半信半疑，那么，为什么白茶会有一定降血脂的功效呢？ 福鼎白茶、安化黑茶、乌龙茶普洱等中含有大量茶多酚，茶多酚类里的儿茶素可以清除体内各种酯类（特别是甘油三酯、胆固醇），能抑制脂肪酸合成酶活性，并能增强脂肪酸分解酶活性。也就是说，茶多酚含量越高，降血脂效果越好。 但对高血脂患者来说并不是喝得越多越好，每天饭后适量饮用就可以了。 老茶客都这样点评白茶 1.看干茶，点评形状这样说 毫心肥壮：指茸毛多的芽白茶，芽叶连枝。其芽形似花朵的花芯故称为毫心，形容白茶的芽肥嫩壮大，茸毛多。 茸毛洁白：茸毛多、洁白、有光泽。 显毫：芽叶上的白色茸毛，通称“白毫”，芽尖含旦高的并含有较多的白毫，称为显毫。白茶毫色有银白、灰白。 举个栗子：看这个白茶，毫心肥壮，茸毛洁白，一看就是早春采的上等银针！美中略有不足的是，时间应该不会太长。 2.评色泽，这样说才专业 银芽绿叶、白底绿面：指毫心和叶背银白茸毛显露，叶面为灰绿色的优质福建白茶。 翠绿：翠玉色有光泽，是白茶正常的外形色泽。 灰绿：绿中带灰，属正常色泽。 草绿色：常见于粗老叶，萎凋不足、过早烘焙制成的白茶。 光润：色泽鲜明，光滑油润，为优良成品所具有的特征。 枯暗：叶质老，色译枯燥且暗无光泽。 花杂：指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。 举个栗子：这茶一看绿中带灰，银芽绿叶，白底绿面，工艺上应该是按照传统工艺精工制成，一看就是好茶！ 3.看汤色，这样评说 黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽故有称为橙绿。 浅黄、杏黄：黄色较浅。 清澈、明亮：茶汤清净透明称为明亮，明亮而有光泽，一见到底，无沉淀或浮悬物，称为清澈。 明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。 浑浊：茶汤中有大量悬浮物，明度差，为较差的白茶。 举个栗子：这泡该是新茶，看汤色黄绿、明净，透亮，足见工艺考究、制法传统，是泡好茶。 4.说香气，这样说才专业 毫香：白茶的特征香气，指幼嫩的白毫的香味，如白毫银针的香气是毫香幽怨。 清高：清香高爽，久留鼻间，为茶叶较嫩且新鲜。 鲜爽：香气新鲜活泼、嗅后爽快。 粗淡：香气低有老茶的粗糙气，也称粗老气。 高火：烘焙干燥温度较高，火温尚可且时间过长，干度十分充足所产生的高火气。 老火、焦气：制茶中火温不当所致，轻微的焦茶气息称老火；严重的称为“焦气”。 异气：焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息，或一时难以指明的异杂气，一般要指明具体哪一种气味。 举个栗子：这泡茶异味明显，火气大，该不会是做旧的白茶吧？（没有确定的把握，慎言哦！） 5.品滋味，老司机都这样说 鲜浓、鲜厚：鲜表示鲜洁爽口，浓是茶汤溶质丰富，口味浓厚而鲜快，喉味爽适含香有活力。 鲜爽：鲜洁爽口，有活力，但浓度比鲜浓低些。 醇厚：浓纯可口，回味略甜，也可以用醇爽表示。 醇和：味清爽带甜，鲜味不足，刺激性不强。 粗淡：味淡薄滞钝，喉味粗糙。 苦涩：味虽浓但不鲜不醇，茶汤人口，味觉麻木。 水味：口味清淡不纯，软弱无力。 异味：焦、烟、馊、酸、陈、霉等劣异味。 举个例子：这滋味，让我想起了小时候喝过的一泡老白的味道，醇厚、鲜浓，丝滑的喉感直入五脏六腹，通体舒畅，后脊梁发热微汗，实在是好茶啊！（好好说话，别忽悠！） 6.看叶底，辨老嫩、分鲜活 匀嫩：叶质细嫩匀齐一致，柔软，色泽调和。 肥厚：芽叶肥壮，叶肉厚，质软，叶脉隐现。 粗老：叶质粗大．叶脉隆起．手指按之祖糙，有弹性。叶脉硬化，按后叶张很快恢复原状为“硬挺”。 匀齐：“匀”是色泽调和，“齐“是老嫩一致，匀整无断碎。反之，老嫩，大小，色泽不一致的称“不匀”。 短碎、破碎：毛茶经精加工大都断成半叶，短碎是指比半叶更碎小的而合于要求的叶片甚少的情况而言。 开展、摊张：冲泡后，卷紧的干茶吸水膨胀而展开成片形，且有柔软感的为开展，“舒展”此同义，而老叶摊开为“摊张”。 花青：叶底色不调和老嫩不一致，红里夹青。 举例：这叶底，油润鲜活，茶芽匀嫩、肥厚，虽经陈放多年，依旧完整如初，没有花青，足见工艺！ 一句话小结：不论喝什么茶，喝茶终究还是要靠多喝多对比，才能喝懂的。  |
