 恩施玉露的香味十分清新，带有兰花香、熟板栗的香味等，闻起来感觉很清爽并且香气持久。恩施玉露的外形条索紧致光滑、纤细如针，色泽苍翠绿润。冲泡后的汤色嫩绿明亮，口感醇厚。 新鲜的恩施玉露有兰花香味、熟栗子香味等；老茶的香味没有新鲜绿茶浓。如果保存不好，会有各种杂味，因为茶叶容易引起潮湿。 恩施玉露的春茶十分香浓，品质最佳，清新的茶香是绿茶的一贯感觉，恩施玉露的春茶也不例外；夏茶的香味有点老套，浓郁多了；秋茶就像干燥的蜡烛，已经是茶树一年的最后一次制作了，香味较淡，这个时候没有春茶那么有营养，但也是最后的精华。 恩施玉露的香气不仅取决于采摘的鲜叶本身，还会影响生产工艺。恩施玉露的制作，除了杀青方法还沿用蒸汽杀青外，做工比以前更加精致。 先进的玉露，以一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇冷、炒头、揉捻、炒二毛、整形、烘焙、拣选等工序。 恩施玉露冲泡的水温会影响香气，一般用80°c~90°c左右的水温，茶越嫩，水温越低；水温过高，茶水容易坏烫，茶水就越黄，味道就越苦；水温过低，茶香就越淡。 冲泡后的恩施玉露汤色清亮，有淡淡的茶香，初入门的时候，味道以“香”为主，入喉后，略带一丝甜味，令人回味无穷。 恩施玉露的香气十分清新，其香气会受鲜叶的采摘、制作以及冲泡的水温、方法等影响，在茶叶的选择上春茶的香气最为浓郁，品质最佳。 |
