 白茶之所以区别于其它茶类，在于它不炒不揉，至纯至简的工艺。但是要具体了解白茶，还是要细分白茶，若是根据芽叶分类，白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，在年份上白茶有老白茶跟新茶之分，白茶在形态上还有散茶跟紧压茶之分。 许多刚入门的茶友，了解白茶可能就局限于白茶的品级，而因为老白茶的收藏价值，对于老白茶的年份颇有研究，可能会忽略对白茶形态的深入了解。 白茶的形态，不管是在品茶，或者是收藏老白茶都发挥着一定的作用，可能大部分茶友对白茶的了解还是比较局限于散茶，对紧压茶有着些误会。那一般都会有哪些误会呢？ 在深入了解紧压茶之前，我们先来认识一下散茶与紧压茶。 散茶：白茶在萎凋、干燥后自然呈现的状态。 紧压茶：在原有散茶的基础上蒸软，再用模具加工定型而成，是茶饼或是茶砖。 白茶自然晾晒、不炒不揉的工艺，不仅在口感上最接近茶叶最自然的状态，也极具观赏性，白毫银针白毫满披，如银似雪，白牡丹天青地白，有如抱心形，像极了盛开的白牡丹。所以，有些茶友认为紧压茶破坏了白茶的观赏性。 其实不然，散茶跟紧压茶本就各有千秋，散茶以观赏性和口感淡雅见长，而紧压茶则更侧重于方便收藏和便于携带。 紧压茶由于经过压缩，占据的存放面积较小，可以节约很多空间，这也是紧压茶的优势之一，紧压茶在随身携带的时候也不容易被破坏。 白茶紧压茶在开始的时候以茶饼为主，后面为了方便携带渐渐发展成为小茶砖，晒白金老白茶更是紧压成五克一粒的小茶砖，标准克数、标准泡法！方便品饮与收藏，让老白茶煮着喝流行起来。 有些茶友认为清新淡雅才是白茶该有的口感，紧压茶经过压制，破坏了白茶的口感。 不管是散茶或者是紧压茶，滋味口感也是不一样的，紧压茶经过长时间的存放，口感会变得醇厚甘甜，这原本就是老白茶该有的滋味口感，所以就没有破坏白茶口感这一错误的说法。 紧压茶不仅方便存放，也有利于后期的转化。因为在后期的转化中，水分、温度、氧气和光线等都是影响白茶后期转化的重要因素。由于体积较小，氧气与光线对紧压茶的接触面积就少了很多，内含物质就能很好地保存下来，并影响转化，所以茶质就能很好地保留下来。 对紧压白茶最大的误会，就是有些茶友认为紧压茶的品质不过关。 收藏老白茶，最重要的一点就是品质，只有品质好的白茶才能在后期转化成老白茶。对于紧压茶来说，若是没有好的品质，在压制成小茶砖后，干茶的成色一定会参差不齐，品质的优劣高低也能一眼就被看出。所以对于品质的要求是高的。 晒白金老白茶的原料产自高海拔的山区，经过“开合精成”传统工艺制作而成的干茶，经过三年的陈放也早已发生了转化，为了一杯健康纯正的老白茶，还要经六道精致工序才紧压成五克一粒的小茶砖，由于小茶砖的体积较小，因此压制的时候还更需要耐心。所以晒白金小茶砖的制作更是用心！ 因此不管是散茶还是紧压茶，都是白茶应该有的样子，只不过因为形态的差异，也存在着口感滋味、或是存放上的不同，但是这并不妨碍白茶的品鉴和收藏。若是你喜欢清新淡雅就喝散茶，若是喜欢口感醇厚就喝紧压茶，散茶并不是白茶唯一的形态，紧压茶也是哦！  |
