 一、看外形 1、干茶色泽:优质龙井茶的芽叶成朵肥壮饱满。颜色呈嫩绿色或翠绿;劣质龙井茶则显得枯暗无光或者发黑。如果绿茶的汤色发黄说明已经变质了。 2、香气味道:优质的龙井茶有天然的清香味和浓郁的豆香等气味,并且带有明显的板栗味(即炒制时加放适量花生的感觉)。而劣质的龙井茶闻起来只有一股淡淡的清香或者是霉臭味。 3、泡开后的形状品质好的茶叶冲泡之后会呈现片状,而且叶片完整不碎散,没有断碎的残渣存在。质量差的茶叶冲泡后叶子容易脱落且不易舒展,甚至会出现碎片状的物质出现。 4、耐冲性:用开水直接冲洗杯中龙井茶的时候会发现杯中的水被洗出干净,不会留下杂质残留物在杯底或是水中。 5、口感滋味:优质的龙井茶喝入口中会有一种清爽的感觉,同时还会感觉到甘醇的味道以及回甜感,但是如果是劣质龙井茶的话则会尝到涩苦的味道甚至是酸辣味的异味。 二、听声音 1、取少量茶叶放入玻璃瓶内用力摇晃几下,然后静置数分钟,听听有无破裂声或其它异常的声音。如若发生上述现象,可能是混进了其它异物,不宜选购此类茶叶。 2、将少许茶叶放在盖碗之中然后用热水进行烫热,待水温下降以后取出再嗅其气味并仔细观察茶叶的颜色是否一致,是否有异样的气息散发出来。如果有以上两种情况产生就说明该款茶叶的品质不佳。 三、品饮法 1、品尝鲜爽度:首先先观其形再看其色。一般高档细嫩的名优茶外观匀整光滑,白毫显露,色泽油润鲜活。次之的是条形较粗松扁曲不平滑,色泽灰黄欠明亮或有明显杂斑污点者为低档茶。最后为条索松散瘦小,色泽红褐泛青者则为下档茶。2、品味高低:从不同角度去细细品位各种茶叶的不同风味特色,从而判断茶叶品质的优劣程度。 四、鉴别方法 1、湿看——把一小撮茶叶放进透明的水里观看它的沉浮状况,若是下沉到底部,那么这种茶叶就较为可疑。因为很多假茶都是用塑胶袋装着的,很容易分辨得出真假来! 2、手摸——真的茶叶用手一捻就会感到黏糊糊的手指头很脆而且有弹性,假的则是软趴塌没手感! 3、鼻闻——真正的茶叶是带有一股特有的芬芳气味的,特别是一些陈年老茶树上的老枞茶更是如此,因此可以借助嗅觉来判断茶叶的质量好坏 五、挑选注意事项 1、注意包装 购买龙井茶时应选择那些外箱印刷清晰美观的产品,这样有利于消费者  |
