岳西翠兰如何采摘?如何加工?

2023-7-17 02:11| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 29| 评论: 0

摘要:    采摘加工 鲜叶采摘: 采摘时间:3月中旬至4月下旬。 采摘标准:一芽二叶。 加工 工艺流程:鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。 工艺要求: 摊放:在自然通风室内摊放,厚度≤10厘米 ...
  
饮茶学问

采摘加工

鲜叶采摘:

采摘时间:3月中旬至4月下旬。

采摘标准:一芽二叶。

加工

工艺流程:鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。

工艺要求:

摊放:在自然通风室内摊放,厚度≤10厘米,时间3小时至5小时。

杀青:温度140℃至160℃(距进口筒壁5厘米处)时,时间2分钟至3分钟。

理条:温度80℃至100℃,时间3分钟至5分钟,至色泽翠绿,条形松紧自然。

毛火:温度90℃至110℃,时间6分钟至8分钟,摊叶厚度1至1.5厘米,摊匀不使茶坯成堆。

摊凉:时间1小时以上,至温度降至30℃以下。

足火:温度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,至茶叶手捻成末。

  
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