 （图来源说茶网图库） 择茶而交，遇见即缘，世间万物因缘而生，缘聚则物在，缘散则物灭。 01从外形 散茶不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘直接进行萎凋，再经过干燥，成茶就可以封存了， 茶友们常说，散白茶是白茶最自然的状态，松散、错落有致。 饼茶则是在散茶的基础上经过蒸压制成的，蒸压的过程需要先将散茶蒸至变软，然后再进行压制。 可见，饼茶与散茶相比可谓是经过了更多历练。 02从口感 散茶香气相比饼茶更悠扬， 散茶做工天然，因此在冲泡之后，茶汤也保持了白茶原本的鲜爽感。 也能更快的将白茶原有的药香表现出来。 且耐泡程度上，散茶茶味比饼茶更持久一些。 03从存储 散茶，保留了原生态，口感纯度更高。 说到茶叶存放的话，饼茶则比散茶更易于存放。 我们都知道，白茶需要几年的时间来陈化，做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放。 散茶占据空间较大，且易碎，所以从存放角度上来说，饼茶优于散茶。 04从香味 散茶在经过多年的保存之后，仍旧会具有清新感，花香变弱，药香开始占据主导地位。 再加上老白茶所会有的陈香，香气开始变得越发温暖起来。 饼茶在一新茶阶段就已经开始析出了馥郁的花香。 经过多年的沉淀之后，就像是植物开花结果一样，花香开始慢慢让位于果香，香气越发温暖香甜。 老白茶阶段会有的陈香和药香更是为饼茶增色不少，仅仅只是香气，就让人无法抗拒。 05从年份 以新茶的角度来说，散茶相比饼茶滋味清香轻柔，口感鲜爽清甜。 再从老茶的角度来说，饼茶口感更细腻醇厚。 在陈放前期，散茶比饼茶香。 一段时间后，散茶和饼茶的香气变得各有特色。 散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美，药香和枣香比散茶更浓郁和强烈。 那么白茶是散的好还是饼的好？散茶鲜爽自然，饼茶内敛细腻，喝茶讲究适口为珍，选择自己喜欢的就好！  |
