 首先，藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，是历史最古老的茶。木本植物分：乔木和灌木。藏茶源于灌木，普洱茶源于乔木。 其次，藏茶是全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵）。普洱茶是后发酵茶，主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响（气温高、温度大）经过后发酵与水熟氧化，导致陈化，这与藏茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同。 第三，从汤色上比较，藏茶因含茶红素高使汤色透红，普洱茶的茶黄素略高，汤色透黄红。 第四，两者口感与香型不一样，藏茶茶汤口感柔和内敛、不涩不苦、回味甘甜持久，茶香平和细腻、清利较持久，香型较丰富偏向谷壳类食粮和坚果类食物；普洱茶茶汤口感厚重直接、略带涩味，茶香浓郁张扬、厚实，香型丰富偏向花类和软皮果类食物。 第五，在普洱茶发酵过程中，由于真菌和微生物在后发酵中起作用产生的“霉”使普洱茶口感中有一股风霉味，而藏茶绝无杂味：灭活技术完善无杂味、微生物转化完整。 第六，从收藏角度讲，二者同属黑茶类，收藏均按年份（越陈越好）和品质确定价值。 第七，藏茶茶性温和养胃，可以随时饮用，睡前饮用，还可以改善睡眠，持续饮用味觉变清利。而普洱茶茶性比较寒湿（生茶寒凉；熟茶湿寒），禁忌较多，持续饮用味觉变沌拙。 第八，藏茶与酥油、牛奶调适后可以完全融合，包容性、兼容性极佳（几乎可完美调适大部分食品），茶叶内含物与水融合度、络合成氨基酸类较高，泡沫丰富持久。而普洱茶与酥油、牛奶调和后会有明显分层，包容性、兼容性差，茶叶内含物与水融合度、络合成氨基酸类低，泡沫少持久性差。 第九，藏茶抗氧化性能强大，血统纯正的传统优质藏茶常态下24小时以上不变质。普洱茶抗氧化性能较弱，品质上佳的可保持12小时左右不变质。 第十，传统优质藏茶的独有特点是“耐熬煮”，这是许多其他茶类无法比拟的。“耐熬煮”就是可以连续、反复熬煮，且越熬煮越醇厚、口感越好。普洱茶不适宜“熬煮”。 特别说明：此处所提“藏茶”仅限传统优质藏茶。  |
