 茶叶的储藏条件主要有以下三点: 1、温度 在适宜条件下(一般在5°C左右),绿茶、花茶和红茶等发酵程度较低的茶类可放置较长时间。但如果是普洱生熟饼这类后加工类的紧压茶则不宜久存;而白毫银针这种新制或半新的细嫩名优茶更应避免高温潮湿的环境。 2、湿度 一般而言含水量较高的茶叶容易吸湿变质,所以存放时要注意保持干燥通风。另外如果保存环境相对密封的话,还要注意防止空气被污染而引起发霉变酸的现象出现。 3、光线 一般来说光照会促进化学反应速度加快,因此要尽量避免阳光直射或者灯光照射。同时也要尽量减少周围环境的异味对茶叶品质的影响。(比如厨房油烟味等等) 4、包装袋 对于一些散装的干仓老茶来说,最好选用有双层铝箔塑料袋装好的小包独立分装的方式来进行贮藏,这样能最大程度的延长茶的保质期。因为单层塑料袋子很容易受潮破损从而影响其品饮价值及饮用安全性! 5、避光 很多喜欢喝陈年老茶的朋友都会选择将它们放到冰箱冷藏柜中冷冻起来再拿出来冲泡,但是这样的方法并不适用于所有的茶叶!尤其是一些已经经过渥堆工艺处理过且没有及时喝完的老茶们一定要尽快用完并放入冰格中进行保鲜贮存才能保证它的最佳口感 6、防虫 除了以上这些之外,还需要定期检查茶叶罐中的虫子情况,如果有必要可以采取驱除措施以保证安全卫生 7、无异味 茶叶本身带有一定的香味儿,所以在存储过程中一定要注意不要与其他的味道混合在一起产生奇怪的味道(例如樟脑丸之类的气味就尽量不要放在茶叶里!) 8、远离热源 由于茶叶中含有大量的水分以及糖类等成分,非常容易被氧化分解而产生大量热量导致茶叶加速老化甚至碳化腐烂掉渣子...... 9、阴凉处 最后一点也是非常重要的一点就是需要将它保存在一个较为阴凉的场所内来延缓它衰老的进度!  |
