 茶叶的保质期是多久?这个问题困扰了很多茶友。其实茶叶是有保质期的:一般绿茶、红茶在常温下保存一年左右;花茶和普洱茶的期限则更短一些。 那么如何延长茶叶寿命? 1、温度湿度适宜 一般来说,0°C以下冷藏可有效抑制微生物的生长繁殖;05°C低温能有效地阻止细菌性氧化作用的发生;510°C的温度最有利于好气性和嫌气性的酶类(如淀粉分解酶)的活动,1030°C时酶的活性最高,3545°C以上随着高温的来临会迅速降低其活性而失去生物功能。因此贮藏名优茶应尽量选择阴凉干燥的地方,以利避光防潮及防止异味侵入等措施来保证茶叶品质不变或提高香气滋味浓度。另外还要注意控制室内的温、湿度的变化幅度不超过±2%。 2、保持空气流通 茶叶中的含水量较高,很容易吸收空气中的水分发生霉变。所以存放茶叶的房间要保持一定的通风透气度,使空气中相对湿度保持在75%以内为宜。如果室内潮湿的话容易滋生霉菌从而影响茶叶的品质。同时要定期开窗换气和清洗空调滤网,避免因长期封闭导致有害气体含量过高而引起中毒事件的发生。 3、密封包装 由于茶叶中含有丰富的芳香物质和多糖类化合物,这些成分易挥发变质并产生令人不快的气味。为了减少这类物质的损失以及散失到外界环境中去,必须采用密闭容器装藏法,即把盛放食品用的复合袋装入纸盒内再放入木箱中或用塑料袋包扎好后置于冰箱里储存,这样就能较好地起到隔绝氧气的作用了。 4、合理使用真空压缩袋 目前市场上有很多专门用于贮存各种高档名贵细嫩茶叶的食品级铝箔膜真空压缩袋。这种产品具有体积小、重量轻的特点,便于携带与运输,且不易破损变形,适合长途贮运和销售。此外,它还具有耐高温和高压的性能,可以长时间保藏茶叶而无任何质量下降的现象出现。 5、及时处理过期茶叶 茶叶一旦开封后若不及时喝完,过了一段时间就会发酸走味,甚至有可能引起腹泻等疾病。所以在饮用前最好先检查一下是否已经超过有效期或者出现了其他异常现象。如果是过了最佳食用日期就最好不要继续食用了,以免造成浪费。当然对于没有达到最佳食用时间但仍然可以喝掉的那部分茶叶来说,也要尽快将其用完,因为放置太久不仅口感不好而且也会对健康不利!  |
