 绿茶是中国的主要茶类之一。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。其制作工艺都经过杀青、揉捻(或搓团)、干燥等工序。由于加工时未经发酵处理,所以较多的保留了鲜叶的天然物质和营养成分,含有的维生素C也较多。中国生产绿茶的范围十分广泛:浙江杭州--安徽黄山的广大地域内生产的名优茶统称我国的名牌绿茶;湖南洞庭湖君山岛-江西庐山产的针螺形乌龙及宁红功夫亦属此类;四川雅安蒙顶山上产制的小种红茶称为"仙茗"。黄芽奇峰产于浙江省杭州市西湖区群山中的鸡冠岩、灵隐寺周围的山坡地带的扁枝型和珠粒状小叶种的烘青型细嫩炒青绿茶。外形微卷曲如雀舌而带白毫尖锋,色泽翠润显毫光,香气高爽持久,滋味醇厚回甘,汤色清澈明亮,叶底匀亮成朵。此品为特级珍品,每公斤售价高达5000元以上。(价格仅供参考)西湖龙井龙井是汉族传统名茶,属于绿茶中的一种品类。以狮峰所产制的最为著名,向有"天下第一名茶"之美誉。龙井位于杭州西面不远的钱塘江畔古称钱唐县(即今之临安)的天竺、灵栖二乡交界处。因产地不同分为:大佛龙井;梅家坞龙井;高丽参王等几个品种。其中大佛龙井最负盛名,其次还有梅家坞龙井和高丽参王。此外在浙江省内还分布着一些较小的产区如云南省玉溪地区的玉泉山产出的云南红碎茶以及安徽宣城市宁国市云梯关所出品的小叶种细嫩的炒青名称天方一草一花和六百里云雾等等。这些地方出品的大多数都是上好的明前春茶。 碧潭飘雪产于安徽省歙县城东五里处的金竹岭高山顶上。这里海拔1000米,常年多雾笼罩,漫射阳光不能透过重重的山林照射到地面上来,茶树生长缓慢,每年新梢只有1米左右粗,2月开花,4—6月上旬采制成成品干毛茶的产量极低,7月下旬至10月中旬才陆续采摘完毕,10月底停止采收,11月份以后逐渐进入休眠期,12月初开始萌芽抽茎,1月中下旬开采制作,3月上中旬结束。4月至5月间可再次进行少量采摘,6月开始第二次第三次采摘,910月后停摘封园。 黄山银钩选用清明前后从菜籽饼中采取的单株初展肥壮的新芽为原料精制而成。该产品条索紧结纤细似眉而得名。冲泡后的茶水呈乳黄色,清香馥郁,味道  |
