 我国著名的茶种很多。根据不同的标准可分为: 1、按产地的不同分类 如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛尖等; 2、按茶树品种的不同来分 有铁观音、普洱生普(熟普)、大红袍和武夷岩绿等等。 3、按照加工方法分为炒青类(包括烘烤型与蒸压型的两种) 、晒青类和 ⁇ 制类等三种类型。其中, 炒青是我国产量最大的一个种类 。其品质以香气高爽持久为好,汤色嫩绿明亮为佳 ,条索细匀紧结为上品 ; 晒青类的质量则要求色泽鲜润或黄亮 ,外形完整无破损,手感松泡重实者为上品 ; 而 ⁇ 制类产品则以香味纯正浓烈为优选对象 4、按产地及工艺特点又可以分为浙江的杭州狮峰牌特级龙 井、安徽太平猴魁、云南滇红工夫红茶以及四川蒙顶山名茶的"三花"、"五叶"。这些地方所生产的茶叶都各具特色。例如,在浙江省杭州市郊西子湖畔狮子山峰产的龙井是特一级产品,具有扁形挺直光滑的特点,冲泡后芽壮多毫,香馥若兰花香扑鼻且清郁味甘甜醇厚耐饮,素有 "国礼头采之誉",深受国内外消费者的喜爱。而产于安徽省歙县的太平猴魁则是用独特的传统加工工艺制成的极品名茗,它扁平微展呈片状,自然舒展成朵状而得名。该茶外形美观大方,白毫满披似银针含翠,滋味甘醇回苦低沉,清香浓郁久贮不变质,并带有蜜桃仁味,故又称之为:"金镶玉"。另外还有福建的铁观音也是中国十大品牌之一。 5、按采摘季节划分则有夏秋两季之分。 6、按发酵程度可划分为不发酵型和半 发酵型两大类。 7、按制作过程又分为初制和后制品两类。 8、按成品形态又可分成散装茶和袋泡茶两大类别。 以上各种类型的名称虽有所不同但其本质特征都是一致的。即它们都是以茶树新梢为原料经杀菁、揉捻、干燥而成的一种饮料。因此它们的化学成分大致相似.但因其原料来源不一.生产工艺条件各异等原因而使产品质量有所差异。所以我们在选择时应根据自己的实际需求进行选购 在我国众多的茶叶中要数我国的乌龙茶最为有名了。因为它是采用特殊的制作工艺制成的一种特殊的产品。那么你知道什么是乌龙茶吗? 乌龙茶又名青茶,属半发 展性灌木丛生性中叶种植物,主要分布于福建省东南部的祟安一建宁一带地区。由于这种茶叶的外形很像龙的身体一样弯曲有致,颜色也像乌黑的墨汁一般黑中带褐。而且它的味道也非常的独特,入口以后有一种淡淡的果酸味儿。所以在当地也被人们称为乌龙茶或者是水仙茶。 据了解,安溪人之所以把这种形状奇特的茶叶叫作乌龙 茶是因为这种茶叶是在每年春天的时候开始生长出来的,并且到了秋天的时候可以收获一次,然后等到第二年夏天再摘取一遍,如此循环下去就形成了一种独特的外观和口味。 此外还有一种说法就是乌龙茶是由宋代贡士林凤池从闽南传入内销市场的。据说当年他在福州做官时经常到南屏山下买茶喝。有一次他偶然看到几个老者在路边卖一些自己制作的粗劣茶叶,于是他就问他们这是怎么做的呀!这几个老人说他们的做法很简单就是用新鲜的竹子做成筛网将叶子放在竹筐里然后用开水冲一下就可以了啦。当时林凤湖觉得这种方法很好玩就把这个方法告诉了当地的百姓们,后来大家也都跟着这样做了起来。久而久之这也就成为了一道风景线。但是也有人说其实这就是由当时的闽北移民带入的内陆种植技术。 总之不管哪种说法正确与否我们都可以看出乌龙茶的历史悠久。如今在我们国家有很多的地方都有生产乌龙茶的茶园。 最后小编还要提醒各位朋友的是乌龙茶虽然是一种很好的饮品但是它也是一种寒凉性的食物。如果你体质比较弱的话就不要轻易去尝试咯～ 【小贴士】 1. 乌龙茶的保健作用突出表现在分解脂肪方面,能防止血液中的胆固醇升高,减少冠状动脉硬化发生的可能性,同时还能降低血压呢!不过需要注意的就是不要过量饮用  |
