普洱茶属于再加工茶，所谓普洱茶，指的是以云南普洱地理标志茶区范围内，采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特定工艺制成的茶品，根据工艺与品质的不同，分为生茶、熟茶两种，熟茶内质汤色红浓明亮，香气独特，滋味醇厚回甘，叶底褐红，而生茶色泽墨绿粗壮，滋味强烈醇爽。 历史上确有把普洱茶归为黑茶类，在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。 但是，业内对此存在异议，主要是期工艺和黑茶有异。 特别是近年，争议更大，直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶。 至今年7月份，普洱茶地理标识下来后，这种说法就更加有根据了。另，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。  |
