 茶叶的品质分为特级、一级至五级。 1、特级茶:条索紧结纤细如丝;色泽绿润起霜(俗称"宝光");香气鲜爽持久,有花果香或蜜糖味等高优之异韵;汤色嫩黄明亮;滋味浓醇甘厚,叶底细匀成朵柔软红亮。 2、一级茶:(又称毛尖)外形卷曲呈螺状形,白毫显露;内质清香馥郁,新鲜纯正;汤色鹅黄色清澈透明;口感清甜回荡齿间舌根,回味无穷;叶底肥壮尚整软亮。 3、二级茶:(又名春芽),外观微显扁直光滑,银灰色较多;内含香味清爽浓郁且耐冲泡,但不如三级茶的韵味深长;汤水浅淡金黄而欠透澈;入口虽苦却无涩感,稍带青草气;叶面薄瘦多梗茎浮于表面。 4、三级茶:(又称夏茗)。外型细长略弯似眉型;颜色翠绿油净,略带光泽;香气较二类低沉不张扬,略有粗老气味;汤液橙黄明澄;滋味清淡苦涩中杂以少许甜味;叶张轻薄碎裂。 5、四级茶;(又叫秋茶):外型和一二级的差不多,但是颜色暗褐枯干缺乏光亮;香气平淡短促,稍有糙米陈旧之气,不耐泡饮。  |
