铁观音泡茶的步骤为白鹤沐浴、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、品啜甘霖。第一步温杯洁具；第二步向盖碗中投茶；第三步提起水壶，悬壶高冲；第四步为用壶盖刮去漂浮的泡沫；第五步把茶水注入茶杯；第六步茶水最后的部分滴到茶杯里，七分处为宜；第八步品饮茶汤。 铁观音正确的泡茶七个步骤 1、白鹤沐浴 用开水洗净茶具，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。 2、乌龙入宫 用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。 3、悬壶高冲 将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。 然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。 4、春风拂面 用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。 5、关公巡城 把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。 6、韩信点兵 茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。 7、品啜甘霖 乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。  |
