西湖龙井五大核心产区为狮峰山、梅家坞、龙井村、虎跑、云栖村，即我们常说的“狮龙云虎梅”，其中以狮峰山所产的龙井茶为佳，古人有诗“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”，且素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之美誉。 龙井茶分为西湖、越州、钱塘三大产区。 西湖产区又分为一级产区和二级产区，一级产区包含传统式的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大字号。 他们在各自的小环境以及工艺上略有差异，其中又以“狮（峰）”龙井最佳；二级产区是除开一级产区外西湖区胜产的龙井。 另外需要注意，只有西湖产区的龙井茶，才能称之为西湖龙井，而其他产区的茶叶只能称之为龙井茶。  |
