红茶，六大茶类之一，全发酵，属性温和，主产于福建、云南、湖南、浙江等地，根据工艺的不同，分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种，代表茶品有滇红、祁红、川红、正山小种、英德红茶、宜红等，红茶具有香气馥郁、持久，滋味醇爽鲜甜等特征。 红茶是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。 红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。 中国红茶品种主要有：日照红茶、正山小种、金骏眉、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红，尤以祁门红茶最为著名。  |
