 恩施玉露是我国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶，原称“玉绿”，后改名为“玉露”，产于湖北恩施土家族苗族自治州南部的芭蕉乡及东郊五峰山。 恩施玉露的制作，除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，做工较前更为精巧。高级恩施玉露采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。恩施玉露的显著特点是“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)，于1945年外销日本，从此名扬于世，并深受国人及东南亚一带人民的喜爱，屡次被评为名茶。 |
