 宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道:“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，……虽非人力所可致。”文中没有讲明白茶的产地，后经专家考证，宋徽宗所讲到的白茶就是生长于浙江省安吉县的安吉白茶。安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶(只是在生长过程中的一段时期会是白色的)按照绿茶的方法制作而成的。鲜叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后进行整形理条，最后烘干，安吉白茶就精制而成了。 与别的绿茶相比，安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好(十分鲜爽)，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号。 安吉白片又名玉蕊茶，创制于1981年，为安吉县著名特产绿茶。主要产于浙江省安吉县的山河乡。 安吉白片采摘幼嫩、处理精细。一般谷雨前后开采，采摘标准为芽苞和一芽一叶初展，芽叶平均长度在2.5厘米以下，白片茶炒制技术精湛，炒制技巧独树一帜。主要工艺分杀青、清风、压片、干燥四道工序。安吉白片1988年在浙江省名茶评比会上被列为省级名茶。1989年在农牧渔业部优质产品评比会上又荣获全国名茶称号。 |
