安吉白茶产于浙江省北部的安吉县，虽名为"白茶”，实则是一种绿茶，由一种特殊的白叶茶品种以绿茶工艺加工制作而成。  安吉白茶产地风貌 安吉县境内山川秀丽，绿水潺湲，是我国著名的竹子之乡。这里空气质量为一级，水体质量达到I类，土壤肥沃，是气净、水净、土净的“三净”之地。  安吉白茶历史渊源 中国对白叶茶的最早记载出现在北宋庆历年间（1041-1048):“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。”（《东溪试茶录》）宋徽宗赵佶认为白茶是一种变种茶，他在《大观茶论》中写道：“白茶自为一种，与常茶不同……”后白叶茶几乎绝种，直到20世纪80年代，在安吉县天荒坪镇大溪村海拔800余米的桂家场，发现了当世唯一的一蓬树龄逾千年的再生型古白茶树。这株茶树呈灰白色，是罕见的白叶茶树。更神奇的是，随着季节的变化，其芽叶色泽也会随之变化，清明前初展的叶芽呈灰白色到了谷雨，就逐渐转绿，直至全绿。安吉白茶的产茶期只有一个月左右，这种白茶名种由此更显珍贵。  安吉白茶采制技巧 20世纪80年代初，科研人员通过对安吉大溪再生型古白叶茶树的无性繁殖，成功育成了珍稀茶树品种"白叶1号”。安吉白茶便是以“白叶1号"的春季白化嫩叶为原料，经适度摊放、杀青、摊凉、初烘、复烘制成。  安吉白茶品质特色 安吉白茶外形细秀似兰花，香气清高持久，冲泡后汤色杏绿，叶底黄白软亮，滋味鲜爽。 |
