 浓茶指的是单位茶水内，茶叶浸出的内含物质（咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等）大大超出标准以及合理的范围，从而导致茶汤口感风味变得浓重苦涩，不利于饮用，且口感较差。 出现浓茶的原因和可能因素（百科）： 要点一：投茶量过多 投茶量的把握可以刚刚好，也可以少，但是多则会成就浓茶，投茶过多，就容易将茶泡浓重，生成一杯苦口的浓茶。 茶水比例适当，茶汤才会饱满好喝，就像泡一杯糖水，加的糖过多，就会太甜，腻人，加的糖太少则饮之无味，而刚刚好则是甜蜜蜜的。 既然说道投茶量，我们下面就说说如何正确的掌握这个投茶量。投茶量我们一般按照盖碗的标准来说，白瓷盖碗也是能泡所有茶的一个利器，所以以他为标准不会错。 以110ml的白瓷盖碗为例。 泡白茶，投茶5克；（茶水比例为1:20） 泡红茶，投茶5克；（茶水比例为1:20） 泡岩茶/乌龙茶，投茶8克；（茶水比例为1:15） 泡生普，投茶8克。（茶水比例为1:15~1:20之间） 要点二：茶味物质的释放速度 茶叶物质释放速度：老茶释放慢，嫩茶释放快，叶茶释放慢，芽茶释放快，释放速度快，则单位面积内的物质就会快速增加，茶汤容易变浓；释放速度慢，茶味物质释放合理，茶汤就不容易泡浓。 通常而言，叶片完全、完整的茶叶，析出物质较慢，因为接触面积小，叶片边缘是相对闭合的。而碎茶叶、完整不不高的茶叶则析出速度快，一不小心，则容易泡成浓茶，因此此类茶叶需要格外注意浸泡时间以及出汤投茶量。 要点三：茶水不分离 一般而言，茶叶长时间浸泡，茶与水不进行分离，常常是浓茶形成的一大推手。如，玻璃杯泡，保温杯，大茶碗泡茶 这些茶具虽说方便，但最大弊端就是——茶水无法分离。 茶与水、温度长时间的接触，茶味物质自然过渡释放，因此浓茶则是必然。 笔录： 以上所说的投茶量与数据，都是根据日常的实践的来的刚刚好的结果，当然这也不是绝对，如个人口感不同，也可以适当减少或增加。 反正总之，以淡茶、合适为原则，切忌长时间喝浓茶。泡茶和做人一样，一切刚刚好，自然得到的回报也是完美的。  |
