 对于这个问题，可能算是千古一问了。 唐朝陆羽写《茶经》就有此一问，并且就此问题写了很多相关说明。 “上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。” “自采至于封七经目，自胡靴至于霜荷八等。” “茶之出”一章，则对产茶区不同的茶，分出三六九等来，已经暗含着何谓好茶、何谓不好的茶了。 什么样的茶为好茶？ 有茶友说，产地好、原料好、工艺好、保存运输好、价格好的茶为好茶，也有茶友说大家都说好的茶为好茶。 所谓产地好： 一方水土生养一方茶，好山好水出好茶，这是从地理环境、小气候环境、土壤环境而言。 中国好茶众多，各地皆有名茶，就是因为特定的地理环决定的，不可替代。 而原料好呢： 它包含两方面，一是茶树品种好、种植管理的好；二是原料鲜叶采摘标准好，采摘时机好。 所谓工艺好： 无论是传统工艺、还是现代创新工艺，总之是把茶的基本特征表现出来。无论是机械化制作，还是手工制作。 而对于运输保存好： 这是从茶的安全卫生来讲，一定得符合卫生条件，不能变质，不能有异杂味等。 价格好： 不是说一定就是贵的好。好茶不一定都贵，贵的也不一定都是好茶。还有一个就是要适合自己的心理定位、自己的经济条件允许，每个人的品质追求、经济能力不同，对什么是价格好，看法肯定完全不同。 以上只是基本要求，“茶真”，不能是假茶，不能冒充，不可替代。否则就是欺骗，就不能说是“好茶”。 至于大家都说好的茶： 很多人盲目的随大流，是因为人心中的“趋利避害”，减少试错的可能性来考虑。大家好，不一定是真的好。再说，别人的口感不是自己的味觉，他人的身体体质，也不是自己的状态。 那到底什么才算好茶呢？好茶的标准评判是什么？陆羽在《茶经》中说：“茶之否臧，存于口诀。”是什么口诀？茶圣没讲，也许讲了，失传了！反正大家是没有看到茶神的品评茶好坏的秘诀方法。 而有一直宣讲的、告诉茶友们的，所谓好茶，要在前面的7条基本要求之上，满足以下两点： 第一个是：喝着好！ 喝茶、品饮茶的当下，感觉就很好，说明色、香、味、形，就很好，有一个美好的印象，且适合当下自己的口感。口感喜欢，才会乐于下咽，使茶汤入身、入心。 但如果仅停留于口感好、适口为珍，也是不对的。仅满足口舌之欲，对身体造成大伤害的物品比比皆是。 那就要满足第二个条件：喝后还要好！ 茶不但喝着好，更要喝后还好，才是真的好。 品饮之后，身心愉悦、舒畅，甚至品饮之后一段时间，皆念念不忘，回味悠长，说明这个茶，身体喜欢，适合自己的身体体质。 满足这两方面的茶，他就是你要喝的好茶。  |
