 乐昌白毛茶属于绿茶类，是广东省一品种茶名，为历史名茶，始于清代，产于广东省韶关市乐昌市九峰山一带。外形条索紧结圆珲稍弯曲、显毫，色泽绿润，茶汤黄绿明亮，香气高长，滋味醇爽，叶底嫩绿匀亮。具有消腻解毒、清肝明目、提神醒脑等功效。 传说清代乾隆皇帝下江南时，正是夏季，因中暑不适，又因蚊叮虫咬而疔疮满身，发冷发热、痒痛难受，四处寻医也不见好。幸遇一位广东籍官员，将乐昌九峰白毛茶的浓茶汁给皇上饮用，同时让皇上煮茶水洗澡，几日工夫，乾隆皇帝的病便全好了。 乐昌产茶历史悠久，茶圣陆羽《茶经》记载“岭南茶生韶州……往往得之，其味极佳”。而乐昌在隋开皇九年后（589年）属韶州。另外《茶经》辑录的唐代名茶中记载：“韶州生黄茶、饼茶类，产于韶州各县”，说明唐代乐昌就已产名茶。 乐昌位于广东省北部，属中亚热带季风气候，境内群山属南岭山脉，海拔千米以上的山峰有156座，河流纵横。山地土壤以黄壤、红壤土为主，土层深厚、养分丰富。由于山地地形把气候中的水汽截留下来，凝成雾气，回旋于山谷之间，构成独特的山区云雾，“高山云雾出名茶”，乐昌确实是出名茶的优越生态环境。 四十年代初期，茶树栽培专家罗溥�教授深入广东乐昌九峰一带深山密林调查茶树品种资源，在乐昌九峰山发现野生大茶树，其芽梢披茸毛，为免与外地茶种混淆，定名为“乐昌白毛茶”。该品种后经繁育，扩大种植，而此株大茶树于五十年代末，由于开垦荒山而枯死。解放后，乐昌白毛茶又被全国品种审定委员会定为全国首批推广的优良茶树品种。据现代科学检验得知，乐昌白毛茶中有解毒杀菌功效的茶多酚含量很高，最高者可达37.04%，这是一般茶叶少有的。 乐昌白毛茶的品种系有性群体种，据树型和叶部形态可分为大叶白毛、尖叶白毛、中叶白毛三个类型，以大叶白毛品质最优，分布较广。乐昌白毛茶采用当地白毫茶品种茶树，采摘标准为一芽一叶初展的芽叶，要求原料纯净、匀齐、新鲜，并按条形烘青制法经摊青、杀青、揉捻、初干、整形提毫、烘干等六大工序制成。成品茶外形紧结卷曲多毫，冲泡后汤色清澈，香味浓郁，回甘持久。 乐昌白毛茶形美味佳，品质超群，在历届全省全国名茶评比活动取得好评。1992年在广东省首届名优茶评比中获广东省名优茶称号，同年又获全国第1届中国农博会金奖；1994年在中国茶叶学会举办的第1届“中茶杯”全国名茶评比中获二等奖；1995年获第2届中国农博会银质奖。  |
