白茶越老越好吗?

2023-8-1 04:21| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 34| 评论: 0

摘要:    老茶如老酒,越放越香醇。 这句话听来却是有理,老白茶便是这样的存在,越存,营养价值和药用价值越高,因此很多茶客便记住了存茶这码事,老白茶一度红极一时,成为茶人心中的香饽饽。 而白茶越老越好也变成茶 ...
  
饮茶学问

老茶如老酒,越放越香醇。

这句话听来却是有理,老白茶便是这样的存在,越存,营养价值和药用价值越高,因此很多茶客便记住了存茶这码事,老白茶一度红极一时,成为茶人心中的香饽饽。

而白茶越老越好也变成茶友心中坚定的信条,但于实际中白茶真的越老越好吗?

1、老白茶越老越好,这句话是有前提条件的。

首先这款白茶有过硬的生产工艺和严格的把控环节、合适的储存环境,还要时常拿出来拆封,看一下其是否发霉变质,否则只是将其置于储存环境中,却不屑一顾,那白茶留给你的便不是惊喜,而是惊吓了。

另外只关注储存,而忽略前期的工艺与产区,白茶也不具备长期储存的条件。在这种条件匮乏的情况下,即使存上十年八年,白茶是老了,但也确实不是越老越好。

说句题外话,什么样的白茶越老越好呢?

原材料品质好,加工质量高,储存得当,缺一不可。在原材料方面,白茶产区环境越好,白茶内质越丰厚,后期储存陈化空间也就越大,陈化后的营养物质和芳香物质也日益累加,故茶味会越来越浓重。

在制作方面,制茶工要严格控制茶叶的含水量,使其不超过国标,有经验的茶客在存老白茶时,经常会使茶叶含水量控制在7%以下,控水得当,白茶不会有变质发霉的风险。

另外关于保存,还是选择铝箔纸、塑料袋、纸箱三层包装法比较保险。如此存着存着,白茶便成了老白茶。

2、白茶与大红袍一样,都不是“以新为贵”,但这不代表新白茶品质差。

比起老白茶,新白茶的营养价值和药用价值确实很微小,但有得必有失,新白茶也具备老白茶不存在的特征。

在条件允许的情况下,所有新白茶都会变成老白茶,而所有老白茶亦是在新白茶基础上陈化而来,因此不必介怀白茶不够老,不用非得将老白茶作为收藏必备品,我们完全可以耗尽心力来亲自存一款不错的新白茶。

就像养茶盏一样,只有每天亲力亲为,用茶养,尔后其展现出来的迷人色彩才更有意义。我们存新白茶也是这样的心理。

另外新白茶还有老白茶不具备的鲜爽感,新白茶像半大小伙子,年轻张扬有朝气,老白茶像阅历千帆的长者,睿智沉稳有内涵。在生活中,想必我们不会拒绝尝鲜吧,如此哪还用纠结白茶是否越老越好呢?

总之无论是从老白茶角度还是从新白茶方面分析,白茶越老越好这句话都不是绝对的,我们要用理性的眼光来看待老白茶,重要的是我们一定要做好保存工作,这样白茶才有可能越存越好。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

相关阅读